tag:blogger.com,1999:blog-33743805276966361632024-03-05T09:31:25.276-08:00Cucina eccLizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.comBlogger15125tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-88297477411973944882012-06-30T07:17:00.001-07:002012-06-30T07:17:02.632-07:00E' iniziato il periodo delle ferie...<div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdyj_0_ugCtLWSG0R21X-xjxb4yTd6pRkFzK6X0zc6cbHnqMVajQ9fSeaXl2Votp8PNuKNdbA6UbergyGbODp5to3zFr4ooB5PaK_4sbEAh7b6B6q-jlIy-32Hg7xfRxtEvmIvqB_mtAc/s640/blogger-image--239031730.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdyj_0_ugCtLWSG0R21X-xjxb4yTd6pRkFzK6X0zc6cbHnqMVajQ9fSeaXl2Votp8PNuKNdbA6UbergyGbODp5to3zFr4ooB5PaK_4sbEAh7b6B6q-jlIy-32Hg7xfRxtEvmIvqB_mtAc/s640/blogger-image--239031730.jpg" /></a></div>Lizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-28372522567910437522012-06-12T07:34:00.001-07:002012-06-12T07:34:57.432-07:00Brunch!Quando ci si sveglia tardi la cosa migliore e' fare un brunch per mantenere il giusto orario dei pasti. Come non sono abituata a farlo, ho scelto dei semplici tramezzini (crudo e emmental, tacchino al forno e Philadelphia), bocconcini di mozzarella, succo di frutta e fragole. Volendo si possono aggiungere le pietanze del brunch tradizionale: uova strapazzate e bacon, pancakes ecc.<br />
<br />
<div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIKqInsJD1NX7mZx-iu6znj-rvdHzRgYbP1Kym8J61RkeATa6OhKQMJY-VVUd8z7w-zBQfIZ1SWfriXrvihKaVVUKbnbuKO4Cyd3bHdG5nOBawa_MAGLGAtDQP1WidGnXlpCqk41kSYiA/s640/blogger-image--56533204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIKqInsJD1NX7mZx-iu6znj-rvdHzRgYbP1Kym8J61RkeATa6OhKQMJY-VVUd8z7w-zBQfIZ1SWfriXrvihKaVVUKbnbuKO4Cyd3bHdG5nOBawa_MAGLGAtDQP1WidGnXlpCqk41kSYiA/s640/blogger-image--56533204.jpg" /></a></div>Lizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-80651855462114628012012-01-23T03:01:00.000-08:002012-01-23T03:01:38.747-08:00Pollo al limone e rosmarinoEcco qua per aggiornare il blog ho scelto questa ricetta che ho fatto tempo fa, anche se purtroppo, non ho le immagini... le aggiungerò appena rifaccio la ricetta.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
<ul>
<li>1 pollo intero di circa 1kg (io ho usato le sovracosce)</li>
<li>1 cipolla</li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
<li>1 limone</li>
<li>1 cucchiaino di rosmarino secco tritato</li>
<li>3 cucchiai di olio d'oliva</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul>
<br />
Lavate con cura il limone sotto l'acqua corrente, quindi spremetene il succo e grattugiatene la scorza. Pelate la cipolla e lo spicchio d'aglio e tritateli finemente. In una ciotola mescolate l'olio con il trito di aglio e cipolla, la scorza di limone, un pizzico di sale, pepe e il rosmarino.<br />
<br />
Strofinate il pollo con la miscela preparata e lasciate marinare in frigo per almeno 1 ora. Sistemate poi il pollo in una casseruola a bordi alti e rosolatelo su tutti i lati.<br />
<br />
Aggiungete il liquido della marinata e cuocete a fuoco dolce per circa 1 ora. A metà cottura bagnate con il succo di limone. A cottura ultimata, servite subito accompagnando con un'insalatina verde.<br />
<br />
<strong>Punto in più: </strong>Potete inserire all'interno del pollo qualche fetta di limone e alcuni grani di pepe nero.<br />
<br />
Dosi per 4 persone<br />
Preparazione: 10 min + 60 min di riposo<br />
Cottura: 60 minLizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-79957991675390697622011-12-29T04:34:00.000-08:002011-12-29T04:34:45.523-08:00I regali di NataleDopo che ti sposi tutti i regali che ricevi sono per la casa, ma io sono contentissima! Anche perché la maggior parte dei regali che abbiamo ricevuto quest'anno sono proprio per cucinare! :-)<br />
<br />
Ecco uno di questi regali: il set con le ricette per fare i macarons! regalato dalla mia cugina brasiliana che è a Parigi a fare l'Erasmus :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRMur_xh7-i502_rXcvHhoALa4OL6zKFIIKosQDHQEMGCJYoLutwhE-g3GH81KvT7zXP6P0e0rGMCGftr6YGECkcwXjQ7bINGzVSldjlBV3bhdVjs4RTl9jZ4ebwSc3kEHSDgtoyH3Q_w/s1600/373921_10150435584407260_579822259_8964999_2075748513_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRMur_xh7-i502_rXcvHhoALa4OL6zKFIIKosQDHQEMGCJYoLutwhE-g3GH81KvT7zXP6P0e0rGMCGftr6YGECkcwXjQ7bINGzVSldjlBV3bhdVjs4RTl9jZ4ebwSc3kEHSDgtoyH3Q_w/s320/373921_10150435584407260_579822259_8964999_2075748513_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Poi ci hanno regalato anche il set per la fondue, degli attrezzi per la cucina e vassoi Alessi :-)<br />
<br />
Quindi per l'anno nuovo ho già una ricettina da farvi vedere :-) Dopo aver fatto un minimo di dieta post feste ovvio ;-)Lizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-16300747475843471082011-12-05T07:11:00.001-08:002011-12-05T07:27:24.405-08:00Cartoline di Natale handmadeQuest'anno ho deciso di fare da me le cartoline che invierò alle mie amiche all'estero, ed ecco il risultato: mi sono divertita molto a farle, era da molto che non facevo lavoretti manuali. Non occorre spendere molti soldi, cercare design laboriosi o altro, il più delle volte le cose più semplici sono le più belle.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCSO2VLy4ZFnidrtmYw4pGAwIlMUdpkJcZNkItO4F6nLsRKdRtL2ZbmYmsA8bHgxHEGrQeAS7mQxNf4AhEAa2VAVmGvUx3JqCJ2P9876qobg8lyVENtYsyXQGGIIROF5Crz2CcUzKn4ZU/s1600/cartoes+de+Natal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCSO2VLy4ZFnidrtmYw4pGAwIlMUdpkJcZNkItO4F6nLsRKdRtL2ZbmYmsA8bHgxHEGrQeAS7mQxNf4AhEAa2VAVmGvUx3JqCJ2P9876qobg8lyVENtYsyXQGGIIROF5Crz2CcUzKn4ZU/s320/cartoes+de+Natal.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>Lizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-42483387449315972802011-12-02T08:08:00.001-08:002011-12-02T08:14:18.561-08:00Aspettando il NataleQuesta é una cosa semplicissima da fare quando non avete un'idea per il dolce o non avete molto tempo per prepararlo. Basta prendere un pandoro e farcirlo come preferite. Io ho usato un mini pandoro e l'ho farcito con nutella e messo la panna montata sopra con un po' di zucchero colorato e una spolverata di cacao amaro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuLiyQqHi99i-FWGB8n02XzO9hb4y8IjKlp29HsBGyNcF0Op59x7MiynYend2xAVEas7crM3-5TQ3jtSjuoB7J1WUT5StK1bLULZDKVDbBGfPVje9k6megAEBpOcGM6f8EHhlI96TozGM/s1600/339800_10150361262397260_579822259_8711093_1747184092_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuLiyQqHi99i-FWGB8n02XzO9hb4y8IjKlp29HsBGyNcF0Op59x7MiynYend2xAVEas7crM3-5TQ3jtSjuoB7J1WUT5StK1bLULZDKVDbBGfPVje9k6megAEBpOcGM6f8EHhlI96TozGM/s320/339800_10150361262397260_579822259_8711093_1747184092_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim3JvJ0Hhuu-lV_A4DdJCc6lHNYomsx-sTNLPGvZp1SAUG16uXBLA2bFe8gMmx5J2FuVcBreGRBFujSb7KIaUTYuBbiUrazXcjdvl9drhGLjrmt70fz3VZxJATBGVNkUNjpt5-jr-imCk/s1600/321853_10150361264297260_579822259_8711099_882880301_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim3JvJ0Hhuu-lV_A4DdJCc6lHNYomsx-sTNLPGvZp1SAUG16uXBLA2bFe8gMmx5J2FuVcBreGRBFujSb7KIaUTYuBbiUrazXcjdvl9drhGLjrmt70fz3VZxJATBGVNkUNjpt5-jr-imCk/s320/321853_10150361264297260_579822259_8711099_882880301_o.jpg" width="239" /></a></div>
<br />Lizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-43469075378985831612011-11-05T15:50:00.000-07:002011-11-05T15:51:42.517-07:00Torta di compleanno: Pan di Spagna al cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZfc1jPMpmhb5hhEkF8ExWyVDR75KO8Wk7d4SLDMMO3KKjQouglCehVfg8JamT7i7GO0Y11bwOoBxF_nzH04J-9hTcF6oenZy6JKKw_Bc4PTCgyNf9gkEwcZMW2_V5-Yh6zSaSIoawktM/s1600/322497_10150334287692260_579822259_8576780_572771359_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZfc1jPMpmhb5hhEkF8ExWyVDR75KO8Wk7d4SLDMMO3KKjQouglCehVfg8JamT7i7GO0Y11bwOoBxF_nzH04J-9hTcF6oenZy6JKKw_Bc4PTCgyNf9gkEwcZMW2_V5-Yh6zSaSIoawktM/s320/322497_10150334287692260_579822259_8576780_572771359_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<u>Ingredienti:</u><br />
<br />
<ul>
<li>180 g di burro morbido leggermente salato;</li>
<li>180 g di zucchero semolato extrafine;</li>
<li>150 g di farina 00 stacciata;</li>
<li>30 g di cacao amaro setacciato;</li>
<li>3 uova;</li>
<li>3 g di lievito per dolci.</li>
</ul>
<br />
<u>Per la crema pasticcera al cioccolato:</u> <br />
<ul>
<li> 3 rossi d'uovo;</li>
<li>3 bicchieri piccoli di latte;</li>
<li>3 cucchiai di zucchero;</li>
<li>3 cucchiai di maizena;</li>
<li> 3 chucchiai di cacao amaro.</li>
</ul>
<br />
<u>Preparazione del pan di Spagna:</u><br />
<br />
Raccogliete il burro morbido in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero e con un frullino elettrico lavorate alla massima potenza. Quando il burro diventa chiaro, unite le uova, uno alla volta. A ogni uovo aggiungete anche 1 cucchiaio di farina e proseguite a lavorare con il frullino. Terminate le uova, aggiungete tutto in una volta la farina e il cacao setacciati e amalgamate accuratamente e con un movimento dal basso verso l'alto.<br />
<br />
A questo punto aggiungete il latte e proseguite a mescolare. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versatelo nello stampo (da 22 cm di diamentro) accuratamente imburrato e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate i pan di Spagna, sformateli e lasciateli raffreddare su una griglia.<br />
<br />
Dosi per 1 torta.<br />
<br />
<u><br /></u><br />
<u>Preparazione della crema:</u><br />
<br />
Mescolate i rossi d'uovo con lo zucchero fino ad'ottenere una crema bianca. Aggiungete la maizena ed il latte alternandoli ed ammalgamando bene il tutto. Per ultimo, aggiungere il cacao e quando avrete mescolato bene tutto il composto, portatelo a bollire a fiamma dolce mescolando sempre. Non appena vedrete le prime bollicine di bollore spegnete il fuoco e fatte raffreddare la crema.<br />
<br />
Dosi per farcire 2 torte.<br />
<br />
<br />
Per la decorazione ho usato la glassa fondente Decora (http://www.decora.it/index2.asp) in diversi colori. <br />
<br />
<br />Lizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-82179757992242435962011-11-05T15:22:00.000-07:002011-11-05T15:22:53.543-07:00Il panzo della domenica - Parte 3: Bignè alla ricotta e aranciaEccolo! Il dolce! I soliti bignè farciti in modo particolare :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVsSo_dUKOheVbK0otQlhg27jvm79ruzVF1daZnUMl4vef8wFfylq85TTVRcY9bbn2eLsygtzvYTQTrNSLC2zQv-3oFwZL8Y79zRIPkzST-J4ob8AdtaMxuKBXuJv4JcALMWSbcyt5114/s1600/333638_10150323840352260_579822259_8522654_626060988_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVsSo_dUKOheVbK0otQlhg27jvm79ruzVF1daZnUMl4vef8wFfylq85TTVRcY9bbn2eLsygtzvYTQTrNSLC2zQv-3oFwZL8Y79zRIPkzST-J4ob8AdtaMxuKBXuJv4JcALMWSbcyt5114/s320/333638_10150323840352260_579822259_8522654_626060988_o.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<u>Ingredienti:</u><br />
<br />
<ul><li>16 bignè pronti;</li>
<li>300 g di ricotta;</li>
<li>80 g di zucchero;</li>
<li>50 g di cioccolato fondente;</li>
<li>15 g di burro;</li>
<li>un'arancia.</li>
</ul><br />
<br />
<u>Preparazione:</u><br />
<br />
Tritate la scorza, solo la parte arancione, di mezza arancia che poi spremerete. In una padellina sciogliete il burro con un cucchiaio di zucchero e uno di succo di arancia. Quando lo zuchero imbiondisce unite la scorza tritata e fatela caramellare per un minuto. Spegnete il fuoco e, mentre lo zucchero intiepidisce, mescolate la ricotta con il succo di arancia e lo zucchero rimasti e infine unite al composto anche la scorza caramellata. Con la siringa riempite i bignè pennellandoli poi con il ciocolato sciolto a bagnomaria. Mettete i bignè in frigo fino al momento di servirli.<br />
<br />
Dose per 4 persone.Lizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-70974487907023395672011-11-05T14:53:00.000-07:002011-11-05T15:06:42.558-07:00Pranzo della domenica - Parte 2: Secondo e contornoScusate il ritardo, ma sono stata molto impegnata. Ecco il resto del menu della domenica (non scriverò la ricetta dei bucattini, tanto è facile e si trova ovunque):<br />
<br />
<div style="color: #3d85c6;"><span style="font-size: large;"><b>Polpettone allo speak</b></span></div><div style="color: #3d85c6;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh42hC_Gz1kXM3R5EyWhY8Kq-As4Cr0_Pv2F2FtzPBAb_ZS5HfqevP3PLrp4WmgrIapknmnqX2yNS8cb-4ZPXOhhyphenhyphenJYT3RP0sPzXGnEOCIbba_WpORXbSL27ABOB-eYGK4NQ2tnsZas3-E/s1600/325957_10150323838037260_579822259_8522639_1276117360_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh42hC_Gz1kXM3R5EyWhY8Kq-As4Cr0_Pv2F2FtzPBAb_ZS5HfqevP3PLrp4WmgrIapknmnqX2yNS8cb-4ZPXOhhyphenhyphenJYT3RP0sPzXGnEOCIbba_WpORXbSL27ABOB-eYGK4NQ2tnsZas3-E/s320/325957_10150323838037260_579822259_8522639_1276117360_o.jpg" width="320" /></a></div><div style="color: #3d85c6;"><b> </b></div><u><br />
</u><br />
<u>Ingredienti:</u><br />
<br />
<ul><li>600 g di polpa di pollo o di tacchino macinata;</li>
<li>250 g di speak non troppomagro a fettine;</li>
<li>un limone non trattato;</li>
<li>2 fette di pancarré;</li>
<li>2 rametti di rosmarino;</li>
<li>60 g di parmigiano;</li>
<li>60 g di ricotta;</li>
<li>un uovo;</li>
<li>olio extravergine d'oliva;</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul><br />
<u>Preparazione:</u><br />
<br />
Bagnate le fette di pane con il succo del limone, quindi sminuzzatele. Tritate il rosmarino e 100 g di speak. Riunite in una ciotola gli ingredienti preparati con la carne, l'uovo, il formaggio grattuggiato, la ricotta, sale e pepe.<br />
Mescolate fino a ottenere un impasto ben omogeneo. Trasferitelo al centro di un foglio di carta da forno e formate con le mani un polpettone, quindi avvolgetelo nella carta cercando di dargli una forma il più regolare possibile.<br />
Trasferite il polpettone in una teglia e passatelo in forno già caldo a 180° per 50 minuti circa. Ponete le fettine di speak rimaste, tranne 2, su un tagliere, sistemandole una accanto all'altra e un poco accavallate. Trasferite il polpettone, senza la carta, al centro delle fette di speak e appoggiate sulla sommità le 2 fette tenute da parte. Sollevate le altre fette, facendole aderire con le mani, rimettete il polpettone nella teglia appena unta d'olio e cuocetelo ancora per circa 20 minuti.<br />
<br />
Dosi per 6 persone.<br />
<br />
<br />
<div style="color: #3d85c6;"><b><span style="font-size: large;">Patate famblé al brandy</span></b></div><u><br />
</u><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvlvLTeyXHb-h4Zrj0PoF0SN12deR9fMz0Dtp2sKoGdepcSyeU09o215kJnF-BO4oS4FeB-dIGQNxSQocB7Nxd8SyIAErWL3b2e62KWZxGHj4l0xzoxuiZiXti5cN7mq3hmXbX-NR7MYE/s1600/326846_10150323837092260_579822259_8522635_1925905038_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvlvLTeyXHb-h4Zrj0PoF0SN12deR9fMz0Dtp2sKoGdepcSyeU09o215kJnF-BO4oS4FeB-dIGQNxSQocB7Nxd8SyIAErWL3b2e62KWZxGHj4l0xzoxuiZiXti5cN7mq3hmXbX-NR7MYE/s320/326846_10150323837092260_579822259_8522635_1925905038_o.jpg" width="239" /></a></div><u><br />
</u><br />
<u><br />
</u><br />
<u> Ingredienti:</u><br />
<br />
<ul><li>800 g di patate;</li>
<li>1 scalogno;</li>
<li>1/2 bicchiere di brandy;</li>
<li>olio extravergine di oliva;</li>
<li>burro;</li>
<li>fleur de sel;</li>
<li>pepe.</li>
</ul><br />
<u>Preparazione:</u><br />
<br />
Lavate le papate, asciugatele con un canovaccio e tagliatele a fette spesse circa 1 cm. Affettate lo scalogno e fatelo appassire a fuoco dolce in una padella con 2-3 cucchiai di olio e una noce di burro. Unite le patate e fatele cuocere per 20-30 minuti, girandole ogni tanto.<br />
Poco prima del termine, bagnate con il brandy e fiammenggiate, inclinando leggermente la padella, finché la fiamma si spegne. Spolverizzate con un po' di fleur de sel, profumate con una manciata di pepe e servite.<br />
<br />
Dosi per 4 persone.Lizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-23953854316451927732011-10-18T14:48:00.000-07:002011-10-18T15:27:18.014-07:00Il pranzo della domenica - Gli antipasti: Crostini brie e porcini<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Domenica scorsa ho fatto il primo pranzo in famiglia a casa mia e con l'aiuto di due bravi assistenti, mio marito (che ha scoperto cos'era il bagno-maria :-) e mia sorella, è andato tutto bene, anzi, modestamente è stato un successo :-) Ecco il menu che abbiamo scelto (io e mio marito) e che pubblicherò in parti:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><u>Antipasti</u> (vino abbianto Grechetto d'Umbria):</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Crostini brie e porcini</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vol-au-vent con yogurt greco, cetriolini e olive nere</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><u>Primo</u> (vino abbianto Rosso di Montepulciano):</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Bucatini all'amatriciana</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><u>Secondo:</u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Polpettone con speak</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Patate flambé al brandy</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><u>Dolce:</u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Bigné ricotta e arancia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Quindi, si comincia con gli antipasti. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><em><span style="color: #3d85c6;"><strong>Crostini brie e porcini:</strong></span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbAz9lHHe5eG6wMvZvTimydxTVNxnxzJ24xsDDbEDpE2qIIzNtyejHTnsbXRbYFQmCwzRi2fher5poqSiiYjj_0Ejjz06-NC8AKvh9CrL5Xqai40GLdrG6gk4AzYdykJLRPyLZQTubHwI/s1600/crostini+brie+e+porcini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbAz9lHHe5eG6wMvZvTimydxTVNxnxzJ24xsDDbEDpE2qIIzNtyejHTnsbXRbYFQmCwzRi2fher5poqSiiYjj_0Ejjz06-NC8AKvh9CrL5Xqai40GLdrG6gk4AzYdykJLRPyLZQTubHwI/s320/crostini+brie+e+porcini.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong>Ingredienti per 4 persone</strong></div><br />
<div></div><ul><li>4 fette di pane tipo frusta;</li>
<li>280g di brie;</li>
<li>4-5 porcini medi (io ho usato quelli surgelati, dovrebbe bastare una confezione da 200-300g);</li>
<li>2 cucchiai di olio d'oliva extravergine;</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul><br />
<div></div><strong>Preparazione</strong><br />
<br />
<div></div>Tagliate il brie a fette piuttosto fini e disponetelo sul pane distanziandole in 1/2 cm l'una dall'altra.<br />
<br />
<div></div>Pulite accuratamente i funghi eliminando la parte terrosa del gambo e passandoli con carta assorbente inumidita. Tagliateli a tre fette sottili e saltateli per 1 minuto in padella con un filo d'olio.<br />
<br />
<div></div>Poneteli sopra il crostino, salate e pepate e passate il tutto in forno caldo (sotto il grill) fino a sogliere il formaggio. Servite subito i crostini ben caldi e filanti :-)<br />
<br />
<div></div><em>Dritta della Liz</em>: se non avete il forno tradizionale (il mio non funziona) potete ovviare il problema facendo sogliere il formaggio su una padella o uma bistecchiera prima di metterlo sul pane, e poi, se disponete di un microonde basta riscaldarli velocemente prima di servire.<br />
<br />
<div></div><strong>Vini suggeriti</strong>: Alto Adige Pinot Nero o Grechetto d'UmbriaLizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-31140973756117984212011-10-18T14:33:00.000-07:002011-10-18T15:09:29.935-07:00Il pranzo della domenica - Gli antipasti: Vol-au-vent con yogurt greco, cetriolini e olive nere<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS9G12EFdc3JT1C3xCdiM7jGQAO42pZsc8v4aZ-Q7CH3lNDIV2RapqcsecbPUHKFDfQETv4sxGNYfihcEWt3b4Oh5N-J33j4BmXXyuijnN2PDg9gQnQzpIB5uwt0q8II6d1jjiIAr9HfE/s1600/vol+au+vent+greco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS9G12EFdc3JT1C3xCdiM7jGQAO42pZsc8v4aZ-Q7CH3lNDIV2RapqcsecbPUHKFDfQETv4sxGNYfihcEWt3b4Oh5N-J33j4BmXXyuijnN2PDg9gQnQzpIB5uwt0q8II6d1jjiIAr9HfE/s320/vol+au+vent+greco.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<br />
<strong>Ingredienti per 4 persone</strong><br />
<br />
<u>Per i vol-au-vent:</u><br />
<ul><li>12 vol-au-vent;</li>
<li>150g di yogurt greco;</li>
<li>5 foglioline di menta;</li>
<li>10 olive nere denocciolate;</li>
<li>60g di cetriolini sott'aceto;</li>
<li>1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine;</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul><br />
<u>Per decorare:</u><br />
<ul><li>olive nere;</li>
<li>menta</li>
</ul><br />
<strong>Preparazione</strong><br />
<br />
Lavate i cetriolini e tritateli grossolanamente al coltello. Tagliate le olive a rondelle. Unite i cetriolini allo yogurt lavorandolo con un cucchiaio, unite sale, pepe e olio d'oliva extravergine e la metà delle olive tritate.<br />
<br />
Sminuzzate la menta finemente e aggiungetela alla crema di yogurt. Riempite i vol-au-vent decorando con una rondella di oliva e 1 fogliolina di menta (si può aggiungere anche una rondella di cetriolino o decorare soltanto con l'oliva come ho fatto io).Lizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-52825252617908026512011-10-08T08:24:00.000-07:002011-10-08T08:26:04.106-07:00Spaghetti pomodorini, pinoli e basilico<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyiNzAbg7K4cE2U2bNmcl_dfTWMoguBIamUlMWxfvIy16yPOXBcgcIT2ioenVCPen_H2k_CBjjmYrfi7wbAlGbBF72PJU17rYNGYQmT5qUUhoG0ksSI65lU10RHrugrfEDjfuFD_SRZKI/s1600/338790_10150300316127260_579822259_8390399_2114745292_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyiNzAbg7K4cE2U2bNmcl_dfTWMoguBIamUlMWxfvIy16yPOXBcgcIT2ioenVCPen_H2k_CBjjmYrfi7wbAlGbBF72PJU17rYNGYQmT5qUUhoG0ksSI65lU10RHrugrfEDjfuFD_SRZKI/s320/338790_10150300316127260_579822259_8390399_2114745292_o.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
Questa l'ho vista fare alla Prova del Cuoco, é veloce, facile e ideale per quando siamo da soli o quando non abbiamo voglia di cucinare, o ancora per quando vogliamo quacosa di gustoso e diverso dalla solita pasta al pomodoro, ma senza metterci troppo tempo.<br />
<br />
<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
<br />
<ul><li>400g di spaghetti (io ho usato le tagliatelle...);</li>
<li>300g di pomodorini;</li>
<li>4 cucchiai di olio d'oliva;</li>
<li>3 cucchiai di pinoli;</li>
<li>basilico spezzto o a foglie come preferite (se lo spezzate fattelo con le mani);</li>
<li>3 spicchi d'aglio;</li>
<li>sale</li>
<li> pepe</li>
</ul><br />
<br />
<b>Preparazione:</b><br />
<br />
<b></b><br />
Tagliate i pomodorini a metà e tritate gli spicchi di <b style="font-weight: normal;">aglio</b>. Scaldate l'olio e fatte rosolare l'aglio con i pinoli.<br />
<br />
Lessate gli spaghetti al dente, scolateli e conditeli con i pomodorini e i pinoli. Amalgamate per bene, aggiungeteci il basilico spezzato e cospargete una spolverata di parmigiano.Lizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-83319808916308568752011-10-07T10:53:00.000-07:002011-10-07T12:40:56.214-07:00Moqueca de peixe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8GJ7lUN75EKO0IVkzl5dJUtK5USssQgPPW3HcjjFOFu2rflqdRiZQOzKTdFguDfnl_2O_zIBSDsRjgXkpCm-WTItpRIJBNsjkB1DBlpxtoR-xpG1sogR_fN225cRfaJDpk43UFjxLkRg/s1600/foto+moqueca+de+peixe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" kca="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8GJ7lUN75EKO0IVkzl5dJUtK5USssQgPPW3HcjjFOFu2rflqdRiZQOzKTdFguDfnl_2O_zIBSDsRjgXkpCm-WTItpRIJBNsjkB1DBlpxtoR-xpG1sogR_fN225cRfaJDpk43UFjxLkRg/s320/foto+moqueca+de+peixe.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div></div><br />
<div></div>Spolveriamo il blog con una bella e squisita ricetta del mio paese: la <em>moqueca de peixe</em> o semplicemente stufato di pesce. Questa è una pietanza usata in diverse città brasiliane, quindi, a seconda della zona gli ingredienti possono variare (comunque variano poco). Questa ricetta è originale della città di Espirto Santo.<br />
<br />
<div></div><strong>Ingredienti per 6 persone:</strong><br />
<br />
<div></div><ul><li>900g di filetti di pesce bianco (sogliola, nasello o branzino);</li>
<li>1 limone;</li>
<li>1 cipolla;</li>
<li>3 pomodori;</li>
<li>1 cucchiaio di chili;</li>
<li>150g di gamberetti;</li>
<li>1 peperone verde (io ho messo quello rosso va bene lo stesso);</li>
<li>1 cucchiaio di olio di palma (olio di dende in Brasile, si può sostituire con l'olio di semi di mais);</li>
<li>200ml di latte di noce di cocco;</li>
<li>coriandolo fresco tritato (in alternativa si può usare il prezzemolo);</li>
<li>sale q.b.</li>
</ul><br />
<div></div><br />
<div></div><strong>Preparazione:</strong><br />
<br />
<div></div>Tagliate il limone a metà e sfregatelo delicatamente sul pesce, spremete e conservate il succo dell'altra metà. Scaldate in una padella l'olio di palma e fatevi rosolare i chili e la cipolla, precedentemente sbucciata e tagliata a fettine sottili; aggiungete i pomodori e il peperone mondati, lavati e ridotti a pezzetti, le trance di pesce e il succo di limone, coprite e fatte cuocere a fiamma bassa. Verso metà cottura aggiungete i gamberetti e il latte di cocco. Il tempo di cottura complessivo è di circa 15/20 minuti o fino a quando il pesce non sarà ben cotto. A fine cottura aggiungete il coriandolo. Servire con riso bianco parboiled (basmati va bene lo stesso) o riso Haussa', alla quale acqua di cottura viene aggiunto 150ml di latte di cocco).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div></div>Lizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-62292035720131530732011-08-25T06:44:00.000-07:002011-08-25T06:44:51.747-07:00Troppo caldo per cucinare...E quindi, in questi giorni bollenti quando sparisce anche la voglia di mangiare (io mangerei solo frutta e gelato tutti i giorni :-) niente meglio delle ricettine tradizionali <u>fredde</u>. Ieri ho mangiato una bella caprese a cena, oggi a pranzo melone e prosciutto (a proposito molto amato qui in Toscana). Questo è un prosciutto casereccio calabrese, molto buono, nonostante molto salato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3cPCkrcbtuq45W183HeDgYfn7_C7piEJTrssZGpmE9t9H8Oivh8UfGgM8xPLK-ZVM1m6ITducNyxCp7VQ90W-Jr9wJL6sqFrOqX1qnC2SDKKGf9xxAkvjqQu_pBhQaeu6EHzccIpGk3o/s1600/meloneprosciutto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" qaa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3cPCkrcbtuq45W183HeDgYfn7_C7piEJTrssZGpmE9t9H8Oivh8UfGgM8xPLK-ZVM1m6ITducNyxCp7VQ90W-Jr9wJL6sqFrOqX1qnC2SDKKGf9xxAkvjqQu_pBhQaeu6EHzccIpGk3o/s320/meloneprosciutto.JPG" width="320" /></a></div><br />
Ora devo pensare alla cena e cercare di non accendere i fornelli... Qualcuno ha qualche suggerimento?Lizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3374380527696636163.post-9824905927038246022011-08-20T05:46:00.000-07:002011-08-20T06:04:04.440-07:00Muffins ai lamponi e cioccolato biancoAnche se ora fa troppo caldo per accendere il forno, voglio pubblicare questa ricetta. Sono i miei preferiti! Questa è una ricetta inglese che ho tradotto dal sito della BBC.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
<br />
<ul><li>300g di farina</li>
<li>2 cucchiaini di lievito</li>
<li>150g di zucchero dorato</li>
<li>1 uovo</li>
<li>1 cucchiaino di vaniglia</li>
<li>225ml di latte</li>
<li>50g di burro</li>
<li>100g di lamponi freschi</li>
<li>75g di cioccolato bianco</li>
</ul><br />
Preriscaldare il forno a 200°C. Mettere i pirottini di carta da forno dentro lo stampo per muffins o usare la carta forno tagliata a cerchi.<br />
<br />
Mescolare la farina con il lievito in una terrina e aggiungere lo zucchero. In una terrina separata mescolare l'uovo con la vaniglia e il burro fuso.<br />
<br />
Mettere il composto liquido nella terrina dell'altro composto e aggiungere i lamponi ed il cioccolato, avendo cura di non ammalgamare troppo questi due ultimi ingredienti.<br />
<br />
Versare il composto nei pirottini e portare al forno per 30 minuti circa.<br />
<br />
Dosi per 8 muffins.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOcvgRJDWpjjRcl2Om3y-e5yqr8KDKz79VlwA51pxdjHCyxpbEwf16i94zgua1sPNQBqRfptBLy_1xDay1iq9EkePg2OmdDwuc-tohDBciKhuY3N-LFlwY-O0obO0fHtFWW37o01eqWv8/s1600/muffins.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" qaa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOcvgRJDWpjjRcl2Om3y-e5yqr8KDKz79VlwA51pxdjHCyxpbEwf16i94zgua1sPNQBqRfptBLy_1xDay1iq9EkePg2OmdDwuc-tohDBciKhuY3N-LFlwY-O0obO0fHtFWW37o01eqWv8/s320/muffins.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwuXWHqW-lmTTZr6vCO2J2-DQm3OgHH5qhoTU2SpogzP6cuUNBQb3Ip59lnTXMMziWeHk1SlHRyGqgFkGWGpU-tOk83y4LVPj6BK57sKfpg4vi5ZWAdPhmzZcSrB3Uc0-msXqx__iRagY/s1600/muffins2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" qaa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwuXWHqW-lmTTZr6vCO2J2-DQm3OgHH5qhoTU2SpogzP6cuUNBQb3Ip59lnTXMMziWeHk1SlHRyGqgFkGWGpU-tOk83y4LVPj6BK57sKfpg4vi5ZWAdPhmzZcSrB3Uc0-msXqx__iRagY/s320/muffins2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_H6ln6o6a_VbP1Ml-3IPMTZG-epPXnJ-Uiwj8kUCl4gdz8nDxOzaaWIcUaUoLb_zCie5_fCNXvA8jxcW1Z33ISANBWVznXrjxzZ_eE3W2ZoW4xqRzUzDhjP1ItUvBmTRjsWkqD0BCleE/s1600/muffins3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" qaa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_H6ln6o6a_VbP1Ml-3IPMTZG-epPXnJ-Uiwj8kUCl4gdz8nDxOzaaWIcUaUoLb_zCie5_fCNXvA8jxcW1Z33ISANBWVznXrjxzZ_eE3W2ZoW4xqRzUzDhjP1ItUvBmTRjsWkqD0BCleE/s320/muffins3.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3wkxpbeDLvYqSAI_XFdK0SY4dKLq62t_ZjdElVUUZJNcLnm8XCWtL3vKQxrZFbvWvCjVCR9igSyJZ-6tG3aphQ7iLW36d43Q2NFmIr9ze1titaVe0fJzAQuBaa8rmg2q7tUwWfm3zKzc/s1600/muffins4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" qaa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3wkxpbeDLvYqSAI_XFdK0SY4dKLq62t_ZjdElVUUZJNcLnm8XCWtL3vKQxrZFbvWvCjVCR9igSyJZ-6tG3aphQ7iLW36d43Q2NFmIr9ze1titaVe0fJzAQuBaa8rmg2q7tUwWfm3zKzc/s320/muffins4.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Lizhttp://www.blogger.com/profile/13638078997385400223noreply@blogger.com0