E' iniziato il periodo delle ferie...

Brunch!

Quando ci si sveglia tardi la cosa migliore e' fare un brunch per mantenere il giusto orario dei pasti. Come non sono abituata a farlo, ho scelto dei semplici tramezzini (crudo e emmental, tacchino al forno e Philadelphia), bocconcini di mozzarella, succo di frutta e fragole. Volendo si possono aggiungere le pietanze del brunch tradizionale: uova strapazzate e bacon, pancakes ecc.

Pollo al limone e rosmarino

Ecco qua per aggiornare il blog ho scelto questa ricetta che ho fatto tempo fa, anche se purtroppo, non ho le immagini... le aggiungerò appena rifaccio la ricetta.

Ingredienti:

• 1 pollo intero di circa 1kg (io ho usato le sovracosce)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 limone
• 1 cucchiaino di rosmarino secco tritato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• sale e pepe

Lavate con cura il limone sotto l'acqua corrente, quindi spremetene il succo e grattugiatene la scorza. Pelate la cipolla e lo spicchio d'aglio e tritateli finemente. In una ciotola mescolate l'olio con il trito di aglio e cipolla, la scorza di limone, un pizzico di sale, pepe e il rosmarino.

Strofinate il pollo con la miscela preparata e lasciate marinare in frigo per almeno 1 ora. Sistemate poi il pollo in una casseruola a bordi alti e rosolatelo su tutti i lati.

Aggiungete il liquido della marinata e cuocete a fuoco dolce per circa 1 ora. A metà cottura bagnate con il succo di limone. A cottura ultimata, servite subito accompagnando con un'insalatina verde.

Punto in più: Potete inserire all'interno del pollo qualche fetta di limone e alcuni grani di pepe nero.

Dosi per 4 persone
Preparazione: 10 min + 60 min di riposo
Cottura: 60 min

I regali di Natale

Dopo che ti sposi tutti i regali che ricevi sono per la casa, ma io sono contentissima! Anche perché la maggior parte dei regali che abbiamo ricevuto quest'anno sono proprio per cucinare! :-)

Ecco uno di questi regali: il set con le ricette per fare i macarons! regalato dalla mia cugina brasiliana che è a Parigi a fare l'Erasmus :-)

Poi ci hanno regalato anche il set per la fondue, degli attrezzi per la cucina e vassoi Alessi :-)

Quindi per l'anno nuovo ho già una ricettina da farvi vedere :-) Dopo aver fatto un minimo di dieta post feste ovvio ;-)

Cartoline di Natale handmade

Quest'anno ho deciso di fare da me le cartoline che invierò alle mie amiche all'estero, ed ecco il risultato: mi sono divertita molto a farle, era da molto che non facevo lavoretti manuali. Non occorre spendere molti soldi, cercare design laboriosi o altro, il più delle volte le cose più semplici sono le più belle.

Aspettando il Natale

Questa é una cosa semplicissima da fare quando non avete un'idea per il dolce o non avete molto tempo per prepararlo. Basta prendere un pandoro e farcirlo come preferite. Io ho usato un mini pandoro e l'ho farcito con nutella e messo la panna montata sopra con un po' di zucchero colorato e una spolverata di cacao amaro.

Torta di compleanno: Pan di Spagna al cioccolato

Ingredienti:

• 180 g di burro morbido leggermente salato;
• 180 g di zucchero semolato extrafine;
• 150 g di farina 00 stacciata;
• 30 g di cacao amaro setacciato;
• 3 uova;
• 3 g di lievito per dolci.

Per la crema pasticcera al cioccolato:

• 3 rossi d'uovo;
• 3 bicchieri  piccoli di latte;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 3 cucchiai di maizena;
• 3 chucchiai di cacao amaro.

Preparazione del pan di Spagna:

Raccogliete il burro morbido in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero e con un frullino elettrico lavorate alla massima potenza. Quando il burro diventa chiaro, unite le uova, uno alla volta. A ogni uovo aggiungete anche 1 cucchiaio di farina e proseguite a lavorare con il frullino. Terminate le uova, aggiungete tutto in una volta la farina e il cacao setacciati e amalgamate accuratamente e con un movimento dal basso verso l'alto.

A questo punto aggiungete il latte e proseguite a mescolare. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versatelo nello stampo (da 22 cm di diamentro) accuratamente imburrato e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate i pan di Spagna, sformateli e lasciateli raffreddare su una griglia.

Dosi per 1 torta.



Preparazione della crema:

Mescolate i rossi d'uovo con lo zucchero fino ad'ottenere una crema bianca. Aggiungete la maizena ed il latte alternandoli ed ammalgamando bene il tutto. Per ultimo, aggiungere il cacao e quando avrete mescolato bene tutto il composto, portatelo a bollire a fiamma dolce mescolando sempre. Non appena vedrete le prime bollicine di bollore spegnete il fuoco e fatte raffreddare la crema.

Dosi per farcire 2 torte.


 Per la decorazione ho usato la glassa fondente Decora (http://www.decora.it/index2.asp) in diversi colori.