Ingredienti:
- 1 pollo intero di circa 1kg (io ho usato le sovracosce)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1 cucchiaino di rosmarino secco tritato
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe
Lavate con cura il limone sotto l'acqua corrente, quindi spremetene il succo e grattugiatene la scorza. Pelate la cipolla e lo spicchio d'aglio e tritateli finemente. In una ciotola mescolate l'olio con il trito di aglio e cipolla, la scorza di limone, un pizzico di sale, pepe e il rosmarino.
Strofinate il pollo con la miscela preparata e lasciate marinare in frigo per almeno 1 ora. Sistemate poi il pollo in una casseruola a bordi alti e rosolatelo su tutti i lati.
Aggiungete il liquido della marinata e cuocete a fuoco dolce per circa 1 ora. A metà cottura bagnate con il succo di limone. A cottura ultimata, servite subito accompagnando con un'insalatina verde.
Punto in più: Potete inserire all'interno del pollo qualche fetta di limone e alcuni grani di pepe nero.
Dosi per 4 persone
Preparazione: 10 min + 60 min di riposo
Cottura: 60 min
