Domenica scorsa ho fatto il primo pranzo in famiglia a casa mia e con l'aiuto di due bravi assistenti, mio marito (che ha scoperto cos'era il bagno-maria :-) e mia sorella, è andato tutto bene, anzi, modestamente è stato un successo :-) Ecco il menu che abbiamo scelto (io e mio marito) e che pubblicherò in parti:
Antipasti (vino abbianto Grechetto d'Umbria):
Crostini brie e porcini
Vol-au-vent con yogurt greco, cetriolini e olive nere
Primo (vino abbianto Rosso di Montepulciano):
Bucatini all'amatriciana
Secondo:
Polpettone con speak
Patate flambé al brandy
Dolce:
Bigné ricotta e arancia
Crostini brie e porcini:
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di pane tipo frusta;
- 280g di brie;
- 4-5 porcini medi (io ho usato quelli surgelati, dovrebbe bastare una confezione da 200-300g);
- 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine;
- sale e pepe
Preparazione
Tagliate il brie a fette piuttosto fini e disponetelo sul pane distanziandole in 1/2 cm l'una dall'altra.
Pulite accuratamente i funghi eliminando la parte terrosa del gambo e passandoli con carta assorbente inumidita. Tagliateli a tre fette sottili e saltateli per 1 minuto in padella con un filo d'olio.
Poneteli sopra il crostino, salate e pepate e passate il tutto in forno caldo (sotto il grill) fino a sogliere il formaggio. Servite subito i crostini ben caldi e filanti :-)
Dritta della Liz: se non avete il forno tradizionale (il mio non funziona) potete ovviare il problema facendo sogliere il formaggio su una padella o uma bistecchiera prima di metterlo sul pane, e poi, se disponete di un microonde basta riscaldarli velocemente prima di servire.
Vini suggeriti: Alto Adige Pinot Nero o Grechetto d'Umbria
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